南海區(qū)市場監(jiān)督管理局公布了最新一批獲評(píng)餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理最高等級(jí)——A級(jí)的學(xué)校食堂名單。這份名單不僅是一份榮譽(yù)榜單，更是對(duì)校園餐飲安全管理工作的權(quán)威認(rèn)證，為廣大家長和學(xué)生提供了明確的“放心食堂”指引，標(biāo)志著南海區(qū)在校園食品安全保障方面邁上了新臺(tái)階。

校園食品安全，歷來是社會(huì)關(guān)注的重中之重。南海區(qū)持續(xù)推進(jìn)學(xué)校食堂“明廚亮灶”工程與量化分級(jí)管理工作，通過嚴(yán)格的現(xiàn)場核查、動(dòng)態(tài)監(jiān)督與綜合評(píng)估，從場所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、人員管理、操作流程、食品原料溯源到餐具消毒等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行全方位“體檢”。獲評(píng)A級(jí)的食堂，意味著其在日常運(yùn)營中 consistently 達(dá)到了高標(biāo)準(zhǔn)的管理要求，食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制能力突出，能夠?yàn)閹熒慕】碉嬍程峁﹫?jiān)實(shí)保障。

據(jù)了解，此次上榜的A級(jí)學(xué)校食堂，普遍展現(xiàn)出以下共同特點(diǎn)：

1. 管理體系規(guī)范化：建立了完善的食品安全管理制度和責(zé)任體系，從校長（園長）負(fù)責(zé)制到每一名從業(yè)人員的崗位職責(zé)都清晰明確，實(shí)現(xiàn)了全程可追溯的管理閉環(huán)。
2. 硬件設(shè)施現(xiàn)代化：廚房布局合理，嚴(yán)格區(qū)分清潔區(qū)與污染區(qū)；配備了高效的消毒、保潔、冷藏、留樣等設(shè)備；“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)廣泛覆蓋，實(shí)現(xiàn)了后廚操作的實(shí)時(shí)公開與遠(yuǎn)程監(jiān)督。
3. 過程控制精細(xì)化：嚴(yán)把原料采購關(guān)，大宗食品普遍實(shí)行集中定點(diǎn)采購；加工制作過程嚴(yán)格遵守規(guī)范，生熟分開，防止交叉污染；每餐次的食品成品均按規(guī)定留樣備查。
4. 人員素質(zhì)專業(yè)化：食堂從業(yè)人員均持有效健康證明上崗，并定期接受食品安全知識(shí)和操作技能培訓(xùn)，安全意識(shí)與專業(yè)能力持續(xù)提升。
5. 共治氛圍常態(tài)化：許多學(xué)校還引入了家長陪餐制、膳食委員會(huì)監(jiān)督等機(jī)制，主動(dòng)公開信息，吸納各方意見，形成了社會(huì)共治的良好氛圍。

公布A級(jí)食堂名單，旨在通過樹立標(biāo)桿、鼓勵(lì)先進(jìn)，帶動(dòng)全區(qū)所有學(xué)校食堂見賢思齊，不斷提升食品安全管理水平。對(duì)于家長和學(xué)生而言，這份名單是選擇就讀學(xué)校時(shí)一個(gè)有價(jià)值的參考維度；對(duì)于尚未達(dá)標(biāo)的食堂，則是一種激勵(lì)和鞭策。

食品安全只有起點(diǎn)，沒有終點(diǎn)。南海區(qū)市場監(jiān)管部門表示，將對(duì)A級(jí)單位實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，不搞“終身制”，定期進(jìn)行復(fù)核。一旦發(fā)現(xiàn)管理水平下降或發(fā)生食品安全問題，將予以降級(jí)或摘牌，以此倒逼所有學(xué)校食堂始終保持高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求。

這份新鮮出爐的A級(jí)名單，是南海區(qū)守護(hù)校園食品安全的一份亮眼成績單。它背后凝結(jié)的是監(jiān)管部門、教育部門、學(xué)校及餐飲服務(wù)單位的共同努力。南海區(qū)將繼續(xù)深化學(xué)校食品安全監(jiān)管，推動(dòng)更多的學(xué)校食堂向A級(jí)標(biāo)準(zhǔn)看齊，全力筑牢校園食品安全防線，讓家長更安心，讓學(xué)生吃得更健康、更營養(yǎng)，為學(xué)生的健康成長保駕護(hù)航。